MIGLIORE DIGERIBILITÀ’

La migliore digeribilità è dovuta soprattutto alla trasformazione, da parte dei numerosi microrganismi presenti nel lievito madre, delle sostanze complesse in sostanze più semplici e quindi più facilmente assimilabili dal nostro organismo.

Inoltre l’ambiente acido, tipico della pasta madre, neutralizza l’azione dell’acido fi tico, che, legandosi con proteine e sali minerali, forma complessi non assimilabili,, sottraendo così, al nostro organismo, elementi utili quali, ferro, calcio e zinco.

forno biologico